라이트 로스트 썸네일형 리스트형 커피 로스팅의 황금시대 커피 로스팅은 과학이자 예술이며, 로스터들은 커피를 완벽하게 로스팅하기 위해 그들의 방식을 완벽하게 다듬고 장비를 배우며 기술을 연마한다. 과거에는 대부분의 커피 로스팅이 시각, 소리, 타이머를 사용해 이루어졌지만, 오늘날에는 센서와 소프트웨어를 활용해 로스팅 곡선을 추적하고 반복 가능한 프로필을 만들어 일관된 제품을 보장할 수 있도록 돕는 최첨단 기술을 사용하기도 한다. 최고의 로스팅은 이 두 가지 접근법의 융합이다. 숙련된 로스터는 로스팅 과정에서 도구를 활용하며 모든 변화를 주의 깊게 지켜본다. 이러한 균형 잡힌 접근법이 바로 로스팅이 과학이자 예술이라고 말하는 이유이다. 로스트 레벨 로스팅에서 중요한 부분 중 하나는 ‘로스트 레벨’이다. 이는 원두가 최종적으로 얼마나 진하게 볶아졌는지를 설명하는 .. 더보기 이전 1 다음
